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Heure de St Martin

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vendredi 21 novembre 2014

Comment ouvrir les huîtres facilement ?


Comment ouvrir les huîtres facilement et sans vous blesser?


  1. Placez votre huître, la base vers vous, en la maintenant avec un torchon plié pour bien protéger votre main.
  2. Coupez le muscle interne de l’huître à l’aide du couteau. Ce muscle se situe au 2/3 tiers de l’huître, à droite, en partant de la base.
  3. Ouvrez délicatement l’huître.
  4. Enlevez les petites écailles à l’intérieur.
  5. Versez toujours le premier jus de l’huître. Un deuxième jus apparaîtra naturellement et il sera plus meilleur.


Vous pouvez accompagner vos huîtres avec des échalotes et du vinaigre de vin.

Inspiré de www.grands-meres.net




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