Le Menu du Fabulous Café / Fabulous Feasts à Baie Nettlé a été renouvelé...
C'est quoi ?
- Bò bún: Le bò bún, dont le nom vietnamien est bún bò nam bộ, raccourci en bún bò, ou encore bún thịt nướng bò, est une salade vietnamienne froide, en général composée de vermicelles de riz, garnie de bœuf sauté et de crudités. Le tout est arrosé de sauce nuoc-mâm. En savoir +
- Chutney: Le chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristique de la cuisine indienne, de la cuisine pakistanaise et de la cuisine sud-africaine. Il peut également agrémenter des mets fins tels que le foie gras. En savoir +
- Salade César: La salade César (en anglais, Caesar Salad) est en général une salade principalement composée de laitue romaine, de parmesan, d'œufs durs et de croûtons, arrosée de sa « sauce César » faite de parmesan râpé, d'huile d'olive, de pâte d'anchois, d'ail, de vinaigre de vin, de moutarde et d'un jaune d'œuf. Créée à Tijuana au Mexique, servie principalement à l'origine dans des restaurants américains, souvent préparée en salle à côté de la table, c'est un plat très populaire aux États-Unis, que l'on trouve à présent dans de nombreux pays. En savoir +
- Poulet Thaï: voir cuisine thaïlandaise
- Mahi-Mahi: Le mahi-mahi ou dorade coryphène (du grec κορύφαινα, qui porte un casque), est un gros poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. C'est un puissant prédateur dont la chair est très appréciée. En savoir +
- Wok: C'est un ustensile de cuisine chinoise. Il se présente comme une demi-sphère, en métal ou en céramique, munie de deux poignées ou parfois d'un manche. La cuisson est favorisée par la forme sphérique de l'ustensile qui ne nécessite que très peu de matière grasse. En savoir +
- Bar (ou loup en Méditerranée): ce poison que l'on trouve principalement de la Mer du Nord à l'Atlantique mais aussi en Méditerranée est un prédateur combatif très apprécié pour sa chair.
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