LA "FIBRE" EST ENFIN DISPONIBLE AU NBBC | OPTICAL FIBER FINALLY AVAILABLE IN NBBC

Elle a été en fait installée jusqu'au local technique avant Irma mais la finalisation aura pris près de 15 mois!





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TRUC: pommes de terre

À St Martin, le plus souvent, les pommes de terre sont abominablement sucrées. Peut-être aimez-vous ça, mais personnellement, je déteste...


Pourquoi nos chères patates sont-elles sucrées? 

Le fait que la pomme de terre soit un peu sucrée n'est pas franchement nouveau. D'ailleurs, les russes en font de la Vodka. L'excès de sucre des pommes de terre est provoqué par le froid ou le gel qui transforme l'amidon en sucre. Le résultat: vos frites faites-maison sont brunies donc caramélisées. En effet, les pommes de terres sont transportées par bateaux frigorifiques ou en container depuis les pays tempérés. Pour peu que la température descende en-dessous de 4°, l'amidon va se transformer en sucre. La température idéale de conservation se situe entre 6 et 12°C.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Stockage_des_pommes_de_terre


Pourquoi sont-elles réfrigérées?

Bien-sûr, c'est pour les conserver plus longtemps et retarder la germination que les utilisateurs n'apprécient pas.

D'autre part, nos frigos tropicaux sont aussi très froids. Ainsi, si vous mettez vos patates dans le bac à légume, la transformation de l'amidon en sucre va continuer.


Comment éviter ça?

  1. Achetez des pommes de terre françaises et même bretonnes si possible et non pas des américaines (elles sont presque à coup sûr réfrigérées exagérément)
  2. Choisissez de préférence des rouges ou des roses qui semblent moins affectées par ce défaut (non vérifié).
  3. Stockez-les au frais seulement ou même dans une cave électrique (ou armoire à vin*). Elle cesseront de produire du sucre et resteront donc (peut-être) mangeables.
Si elles sont malheureusement déjà sucrées:
  • Épluchez-les 12 à 24 h avant, coupez-les en assez petits morceaux puis mettez-les à tremper dans l'eau froide.  On peut le faire aussi avec des pommes de terre non épluchées (en "robe des champs") mais ce n'est pas garanti.
  • Changez l'eau toutes les 5 heures si possible pour les "dé-sucrer"
  • Cuisez-les avec beaucoup de sel surtout si elles sont en "robe des champs"
Source: un "poilu" de la guerre 14-18. En effet, les patates gelaient souvent dans les tranchées...

*testé


"Corvée de patates" ou "corvée de pluches"

Comment conserver les pommes-de-terre?


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INTERDIT DE SE GARER DANS LES ALLÉES...

VÉHICULES GÊNANT LA MAINTENANCE ET LA SÉCURITÉ


Nous avons toléré depuis Irma que les véhicules soient garés à proximité des appartements pour diminuer les risques de vols. Mais évidemment, certains se garent n'importe où et n'importe comment gênant ainsi l'accès des véhicules de maintenance voire de sécurité. Certains locataires sont même persuadés que c'est leur place personnelle et qu'elle leur est due (aucune place n'est "personnelle" au NBBC depuis qu'il existe)


Les allées ne sont pas des parkings et en temps normal, le stationnement prolongé y est rigoureusement interdit et le sera à nouveau dès la remise en sécurité du site.


Ce matin, la société CleanFosse a eu bien du mal a faire son travail, certains propriétaires ou locataires ne répondant même pas aux appels. C'est inacceptable.

Dorénavant, les propriétaires de véhicules potentiellement gênants devront les laisser sur les parkings dans la journée sous peine d'enlèvement à leurs frais ET/OU de plainte. 


Secteurs concernés

  • allée entre Anse 2 et Anse 3 principalement. Nombreux travaux en cours et à venir...
  • Entre anse 3 et 4, garez-vous de manière à ne gêner aucune intervention sinon garez-vous sur les parkings. Problèmes de fosse et nivellement entre autres...
  • Extrémité anse 4 (près du Mezza Luna): ne vous garez surtout pas dans l'allée ni sur la partie herbeuse/sableuse (accès fosse de relevage). Des engins de TP vont aussi bientôt intervenir dans ce secteur sans parler du "Manitou" des couvreurs/charpentiers.
  • Entre anse 2 et 1: faites preuve de bon sens. Ne vous garez pas dans les allées.
  • En outre, il est interdit de garer des véhicules de manière prolongée ou de stocker des matériaux dans les entrées d'anse pour des raisons de sécurité bien évidentes et de réparations (Pompiers, ambulance, travaux toitures et autres).
Merci de votre coopération


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AG2021 Comment remplir le document de vote?

Le document d'AG sur lequel nous allons voter prochainement peut être rempli à la main mais aussi avec votre PC ou tablette. Cela vous é...

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